【京の涼風膳】山城農産の京鴨と九条ねぎのすき焼きセットをいただきます!

2021.09.22 HD

新型コロナウイルス感染症による影響の長期化を見据え、各業界の関係団体が連携して立ち上げた「京の食」プレミアムフードコンソーシアム。

 

①京都府産食材を使用した御膳/ミールキット/鍋セット
②京都の酒造好適米を使用した日本酒
③高級玉露または抹茶
④京都府産食材を使用した京漬物セット

 

計4点がセットになった総額2万円(税・送料込)の商品が京都府の補助により半額の1万円で購入出来る「京の御膳」を期間限定で販売中。

 

[山城農産]の「京鴨と九条ねぎのすき焼きセット」をLeafMixの玉井千晴と京の食文化ミュージアムあじわい館で語り部をされている川添先生が実際に調理&実食してレポートします。

 

適度な弾力と味わい豊かな旨みと風味を合わせ持つ高級あい鴨肉「京鴨」は、驚くほど臭みがありません。京鴨のエキスをじっくり抽出した濃厚ブイヨンスープを京鴨肉に合うよう京風に調味した”割り下”、鴨との相性が良い”九条ねぎ”と〆の一品としてモチモチの”手延べうどん”がセットになっている京都らしい逸品です。

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