新型コロナウイルス感染症による影響の長期化を見据え、各業界の関係団体が連携して立ち上げた「京の食」プレミアムフードコンソーシアム。
①京都府産食材を使用した御膳／ミールキット／鍋セット
②京都の酒造好適米を使用した日本酒
③高級玉露または抹茶
④京都府産食材を使用した京漬物セット
計4点がセットになった総額2万円（税・送料込）の商品が京都府の補助により半額の1万円で購入出来る「京の御膳」を期間限定で販売中。
［山城農産］の「京鴨と九条ねぎのすき焼きセット」をLeafMixの玉井千晴と京の食文化ミュージアムあじわい館で語り部をされている川添先生が実際に調理＆実食してレポートします。
適度な弾力と味わい豊かな旨みと風味を合わせ持つ高級あい鴨肉「京鴨」は、驚くほど臭みがありません。京鴨のエキスをじっくり抽出した濃厚ブイヨンスープを京鴨肉に合うよう京風に調味した”割り下”、鴨との相性が良い”九条ねぎ”と〆の一品としてモチモチの”手延べうどん”がセットになっている京都らしい逸品です。
コメント